Flan au caramel Seb délice

Pour le flan

1l de lait entier

2cc d'arôme vanille ou 1/2 gousse vanille

200 gr de sucre

5 oeufs

Pour le caramel :

200 gr de sucre en poudre

6 cs d'eau

Procédé :

Pour le caramel :

humidifier le sucre avec 2 cs d'eau et le mettre à feu doux sans mélanger sinon il crystalisera. Faire tourner la casserolle si besoin.  Une fois qu'il a atteint un belle couleur dorée/brune, retirer du feu et couper la cuisson avec le reste de l'eau. Déposer une cs dans chaque ramequin.

(moi je rajoute de temps en temps un cs de creme et un beau morceau de beurre salé)

Pour le flan :

Faire bouillir le lait et la vanille.

Battre les oeufs et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse.

Verser le lait bouillant sur la préparation oeufs/sucre et mélanger. Attention,  ne pas mélanger trop vivement ou il y aura une mousse,

Remplir chaque ramequin avec l'appareil à flan.

Mettre à cuire 30 minutes sur 3 préparation lactée.

Laisser refroidir puis mettre au frais minimum 10h

Vous pourrez les démouler facilement sur une assiette ou les manger à même le pot  ...  A vos cuillères ;o)

Attention, cette préparation est prévue pour 12 pots